🥣 घरगुती कढी रेसिपी | Gharguti Kadi Recipe in Marathi

घरगुती कढी हा महाराष्ट्रीयन स्वयंपाकातील अत्यंत लोकप्रिय, हलका आणि पचनास सोपा असा पदार्थ आहे. ताक, बेसन आणि फोडणी यांचा सुरेख मेळ म्हणजे कढी. भात, वरण-भात किंवा चपातीसोबत कढी खूप छान लागते. चला तर मग, पारंपरिक पद्धतीने घरगुती कढी कशी करायची ते पाहूया.

---

🧺 साहित्य

• ताक – 2 कप
• बेसन – 2 टेबलस्पून
• हळद – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• हिरवी मिरची – 1–2 (चिरलेली)
• आले – 1 टीस्पून (किसलेले)
• कढीपत्ता – 8–10 पाने
• साखर – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)

फोडणीसाठी:

• तेल – 1 टेबलस्पून
• मोहरी – ½ टीस्पून
• जिरे – ½ टीस्पून
• हिंग – चिमूटभर
• सुक्या लाल मिरच्या – 1–2 (ऐच्छिक)

---

👩‍🍳 कृती

1. एका भांड्यात ताक आणि बेसन एकत्र करून गुठळ्या न राहील असे नीट फेटून घ्या.
2. त्यात हळद, मीठ आणि साखर घालून पुन्हा हलवा.
3. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, सुक्या लाल मिरच्या, हिरवी मिरची, आले आणि कढीपत्ता घालून फोडणी द्या.
4. आता तयार केलेले ताक-बेसन मिश्रण हळूहळू फोडणीत ओता.
5. मध्यम आचेवर सतत ढवळत 8–10 मिनिटे उकळी येऊ द्या.
6. कढी थोडी घट्ट झाली की गॅस बंद करा.

---

🌟 खास टिप्स

• कढी उकळताना सतत ढवळणे महत्त्वाचे आहे, नाहीतर ती फाटू शकते.
• अधिक चव हवी असल्यास लसूण फोडणीत घालू शकता.
• आंबटपणा कमी-जास्त करण्यासाठी ताकाच्या आंबटपणानुसार साखर समायोजित करा.

---

🍽️ कशी सर्व्ह करावी?

गरमागरम घरगुती कढी साध्या भातासोबत, जिरा भात किंवा चपातीसोबत सर्व्ह करा. पावसाळ्यात किंवा हलका आहार हवा असताना ही कढी उत्तम पर्याय आहे.