⭐काट वडा रेसिपी /सोपी आणि घरगुती पद्धत!

---

⭐ काट वडा म्हणजे काय?

काट वडा ही कोल्हापूरची पारंपरिक रेसिपी आहे ज्यात बटाट्याचे मसालेदार वडे आणि त्यावर लाल गरम ‘काट’ (तिखट रस्सा) ओतून सर्व्ह केले जाते. या रेसिपीची खासियत म्हणजे तिचा झणझणीत मसाला आणि फोडणीतील दमदार चव.

---

🥔 काट वडा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

१) वड्यासाठी साहित्य

• उकडलेले बटाटे – 3 मोठे
• कडक बेसन – 1 कप
• हळद – ½ चमचा
• हिरवी मिरची-आलं-लसूण पेस्ट – 1 चमचा
• मोहरी – ½ चमचा
• कढीपत्ता – 6-7 पाने
• कोथिंबीर – 1 चमचा
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – तळण्यासाठी

२) काट (तिखट रस्सा) साठी साहित्य

• कांदा – 2 मोठे (बारीक चिरलेले)
• टोमॅटो – 1
• लाल तिखट – 2 चमचे (कोल्हापुरी तिखट असल्यास उत्तम)
• गरम मसाला – 1 चमचा
• गोडा मसाला – ½ चमचा
• लसूण – 6-7 पाकळ्या
• तेल – 3-4 चमचे
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – 2 कप

---

🍳 काट वडा बनवण्याची पद्धत

१) वड्यांची स्टफिंग तयार करणे

1. उकडलेले बटाटे सोलून मॅश करा.
2. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता टाका.
3. हिरवी मिरची-लसूण-आलं पेस्ट घालून परतून घ्या.
4. हळद, मीठ घालून बटाटे मिसळा.
5. चांगले मिक्स करून शेवटी कोथिंबीर टाका.

---

२) बेसनाचे पिठ तयार करणे

• बेसनात मीठ, थोडी हळद आणि पाणी घालून गुळगुळीत पीठ बनवा.
• पीठ ना जास्त पातळ ना जास्त घट्ट.

---

३) वडे तळणे

1. बटाट्याच्या मिश्रणाचे गोळे बनवा.
2. गोळे बेसनाच्या पिठात बुडवून गरम तेलात सोडा.
3. सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.

---

४) काट (तिखट रस्सा) तयार करणे

1. कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण, कांदा घालून छान परता.
2. कांदा गडद सोनेरी झाला की तिखट, मसाले घाला.
3. टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. पाणी घालून 8-10 मिनिटे उकळू द्या.
5. रस्सा थोडा पातळच ठेवायचा, कारण तो वड्यावर ओतायचा असतो.

---

🍽 काट वडा सर्व्ह करण्याची पद्धत

• प्लेटमध्ये गरम वडे ठेवा.
• त्यावर लालभडक तिखट काट ओता.
• सोबत पाव / भाकरी आणि कांदा सर्व्ह करा.

---

---

---