🥥 ओल्या खोबऱ्याची चटणी | घरगुती खास रेसिपी

ओल्या खोबऱ्याची चटणी ही महाराष्ट्रासह संपूर्ण भारतात आवडीने खाल्ली जाणारी सोपी, चविष्ट आणि आरोग्यदायी चटणी आहे. इडली, डोसा, वडा, भाजी-पोळी किंवा साध्या भाकरीसोबतही ही चटणी खूपच छान लागते. कमी साहित्य, झटपट कृती आणि अप्रतिम चव हेच या चटणीचे वैशिष्ट्य आहे.

---

📝 लागणारे साहित्य

• ओले खोबरे – १ वाटी (किसलेले)
• हिरवी मिरची – १ ते २ (चवीनुसार)
• कोथिंबीर – अर्धी वाटी
• भाजलेले शेंगदाणे किंवा डाळी – २ टेबलस्पून
• आले – अर्धा इंच तुकडा
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – आवश्यकतेनुसार

फोडणीसाठी:

• तेल – १ टेबलस्पून
• मोहरी – अर्धा चमचा
• जिरे – अर्धा चमचा
• कढीपत्ता – ६ ते ८ पाने
• हिंग – चिमूटभर

---

👩‍🍳 कृती:

1. मिक्सरच्या भांड्यात ओले खोबरे, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, शेंगदाणे/डाळी, आले आणि मीठ घाला.
2. थोडे पाणी घालून मध्यमसर वाटा. चटणी खूप जाड किंवा पातळ नसावी.
3. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, कढीपत्ता व हिंग घालून फोडणी तयार करा.
4. ही फोडणी तयार चटणीवर ओता आणि नीट मिसळा.
5. गरमागरम ओल्या खोबऱ्याची चटणी तयार! 😋

---

🌿 खास टिप्स

• जास्त तिखट आवडत नसेल तर मिरची कमी वापरा.
• शेंगदाण्यांऐवजी भाजलेली उडीद डाळ वापरल्यास चव वेगळी लागते.
• थोडासा लिंबाचा रस घातल्यास चटणी अधिक फ्रेश लागते.

---

🥗 आरोग्यदायी फायदे

• ओल्या खोबऱ्यात फायबर व चांगले फॅट्स असतात.
• पचन सुधारण्यास मदत होते.
• हलकी व पौष्टिक चटणी म्हणून उपयुक्त.

---