🥣 घरगुती डाळ तडका रेसिपी | Gharguti Dal Tadka Recipe in Marathi

घरगुती डाळ तडका ही प्रत्येक मराठी घरात नेहमी बनणारी, पौष्टिक आणि चविष्ट अशी भाजी आहे. वरण-भात, जिरा भात किंवा चपातीसोबत डाळ तडका खूपच छान लागतो. कमी साहित्य, सोपी पद्धत आणि जबरदस्त चव ही या रेसिपीची खासियत आहे.

---

📝 डाळ तडका म्हणजे काय?

उकडलेल्या डाळीत कांदा, टोमॅटो व मसाल्यांचा तडका घालून तयार केली जाणारी डाळ म्हणजे डाळ तडका. तुपाचा किंवा तेलाचा तडका दिल्यामुळे डाळीला खास सुगंध आणि चव येते.

---

🛒 लागणारे साहित्य

• तूर डाळ – 1 वाटी
• पाणी – 3 कप
• कांदा (बारीक चिरलेला) – 1
• टोमॅटो (बारीक चिरलेला) – 1
• हिरवी मिरची – 1 ते 2
• लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या) – 5 ते 6
• हळद – ½ चमचा
• तिखट – 1 चमचा (चवीनुसार)
• मीठ – चवीनुसार
• तेल किंवा तूप – 2 चमचे
• मोहरी – ½ चमचा
• जिरे – ½ चमचा
• कढीपत्ता – 6 ते 8 पाने
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

---

👩‍🍳 घरगुती डाळ तडका बनवण्याची पद्धत

1. डाळ शिजवणे:
   तूर डाळ स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये डाळ, पाणी, हळद आणि मीठ घालून 3 शिट्ट्या द्या. डाळ मऊ शिजली पाहिजे.
2. तडका तयार करणे:
   कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडल्यावर जिरे, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि लसूण घाला.
3. कांदा-टोमॅटो परतणे:
   आता कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतवा. त्यानंतर टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. मसाले घालणे:
   तिखट घालून मिश्रण नीट हलवा.
5. डाळ मिसळणे:
   शिजलेली डाळ तडकेत घालून नीट उकळी येऊ द्या. गरज असल्यास थोडे पाणी घाला.
6. सजावट:
   वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.

---

🌿 खास टिप्स

• जास्त चव हवी असल्यास शेवटी वरून तुपाचा वेगळा तडका देऊ शकता.
• तूर डाळ ऐवजी मूग डाळ किंवा मसूर डाळही वापरू शकता.
• डाळ जास्त घट्ट वाटल्यास थोडे गरम पाणी घाला.

---

🍽️ डाळ तडका कशासोबत छान लागते?

• वरण-भात
• जिरा भात
• चपाती / भाकरी
• साधा भात

---