---

पुलाव हा भारतीय जेवणातील एक अतिशय लोकप्रिय, हलका आणि चविष्ट पदार्थ आहे. सुगंधी बासमती तांदूळ, विविध भाज्या आणि मसाल्यांचा मोहक सुवास एकत्र येऊन हा पुलाव अधिकच अप्रतिम लागतो. रोजच्या घरगुती जेवणात, सण-समारंभात किंवा पार्टीमध्येही पुलाव उत्तम पर्याय ठरतो.

---

🥕 पुलाव बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

१. भाज्या

• गाजर – 1 (चिरलेले)
• मटार – ½ कप
• फरसबी – ½ कप
• बटाटा – 1 (चिरलेला)
• कांदा – 1 (बारीक चिरलेला)
• टोमॅटो – 1 (ऐच्छिक)

२. मसाले

• तमालपत्र – 1
• दालचिनी – 1 छोटा तुकडा
• लवंगा – 2
• वेलदोडे – 2
• जिरे – ½ चमचा
• हळद – ½ चमचा
• धने पावडर – 1 चमचा
• गरम मसाला – ½ चमचा
• मीठ – चवीनुसार

३. इतर

• बासमती तांदूळ – 1 कप
• पाणी – 2 कप
• तेल / तूप – 2 टेबलस्पून
• हिरवी मिरची – 2 (चिरलेली)
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

---

🍲 पुलाव बनवण्याची सोपी पद्धत

Step 1: तांदूळ धुणे व भिजवणे

• तांदूळ स्वच्छ धुवून 15–20 मिनिटे भिजत ठेवा.

Step 2: मसाले परतणे

• कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
• त्यात जिरे, तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा, वेलदोडे घालून परता.

Step 3: कांदा–भाज्या परतणे

• त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
• नंतर गाजर, मटार, बटाटा, फरसबी व मिरच्या घालून 3–4 मिनिटे परता.

Step 4: मसाला घालणे

• हळद, धने पावडर, मीठ आणि गरम मसाला घाला.
• मसाला भाज्यांमध्ये नीट मिसळा.

Step 5: तांदूळ घालणे

• भिजवलेला तांदूळ पाण्यातून गाळून कढईत घाला.
• 1 मिनिट हलक्या हाताने परता.

Step 6: पाणी घालून शिजवणे

• 2 कप पाणी घाला.
• झाकण ठेवून मंद आचेवर 10–12 मिनिटे शिजू द्या.

Step 7: सजावट व सर्व्हिंग

• पुलाव फुलून तयार झाला की गॅस बंद करा.
• कोथिंबीर घालून सजवा.

---

🍽️ सर्व्ह करणे

• रायता (बुंदी, काकडी, अननस)
• लोणचे
• कुरकुरीत पापड
• डाळ किंवा चणे मसाला

---

🌟 पुलाव अधिक स्वादिष्ट करण्यासाठी टिप्स

• बासमती तांदूळ वापरल्यास सुगंध अधिक छान येतो.
• भाजीपाला तुमच्या आवडीनुसार वाढवू किंवा कमी करू शकता.
• तूप वापरल्यास पुलावाची चव दुप्पट होते.
• पाणी नेहमी तांदळाच्या दुप्पट वापरा.

---