---

खेकड्याचा रस्सा म्हणजे काय?

खेकड्याला तिखट मसाले, नारळ, कोथिंबीर आणि कोकणी चव देणाऱ्या मसाल्यांचा वापर करून तयार केलेला हा रस्सा जेवणात उत्तम लागतो. भात, भाकरी किंवा पोळीबरोबर खाल्ला तर याची चव अजूनच खुलते.

---

✨ आवश्यक साहित्य

१) खेकड्यांसाठी

• खेकडे – ८ ते १० (स्वच्छ धुतलेले)
• हळद – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार

२) मसाला तयार करण्यासाठी

• कांदा – 2 (बारीक कापलेले)
• टोमॅटो – 1
• खोवलेला ओला नारळ – ½ कप
• कोथिंबीर – 1 मूठ
• लसूण पाकळ्या – 6 ते 8
• आलं – 1 इंच
• लाल तिखट – 2 टीस्पून
• धणे पूड – 1 टीस्पून
• जिरे – ½ टीस्पून
• काळे मिरे – 6 ते 8
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• तेल – 3 टेबलस्पून

---

✨ खेकड्यांचा रस्सा कसा बनवायचा? (Step-by-Step)

Step 1: खेकडे स्वच्छ करणे

• खेकडे चांगले धुवून त्यात हळद आणि मीठ लावून 10 मिनिटे ठेवावे.
• मोठे असल्यास त्यांचे तुकडे करावेत.

Step 2: मसाला भाजणे

• कढईत तेल गरम करून त्यात कांदे घालावेत आणि सोनेरी होईपर्यंत परतावेत.
• आता त्यात टोमॅटो, लसूण, आलं, ओला नारळ, जिरे, मिरे घालून 5-6 मिनिटे भाजावे.
• मिश्रण थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे.

Step 3: रस्सा तयार करणे

• कढईत तेल गरम करून त्यात वाटलेला मसाला घालून 4-5 मिनिटे भाजावा.
• आता लाल तिखट, धणेपूड, गरम मसाला आणि मीठ घालावे.
• खेकडे मसाल्यात टाकून 2 मिनिटे परतावे.
• नंतर आवश्यकतेनुसार पाणी घालून 10-12 मिनिटे उकळू द्यावे.

Step 4: शेवटची चव आणणे

• वरून कोथिंबीर टाकावी.
• २ मिनिटे दम दिल्यावर रस्सा तयार!

---

✨ खेकड्याचा रस्सा सर्व्ह करण्याची पद्धत

• गरम भात
• ज्वारीची/तांदळाची भाकरी
• किंवा पोळी

यांच्यासोबत हा रस्सा अप्रतिम लागतो.

---

👍 टिप्स

• मसाला जितका छान भाजाल तितकी चव वाढेल.
• चिकाटी असलेले खेकडे वापरल्यास रस्सा अधिक घट्ट आणि स्वादिष्ट बनतो.
• नारळ न आवडणाऱ्यांसाठी काजू किंवा खसखस वापरू शकता.

---

---