🍛 घरगुती इडली-सांबार रेसिपी | Gharguti Idli Sambar Recipe in Marathi

घरगुती इडली-सांबार हा दक्षिण भारतीय स्वयंपाकातील अतिशय प्रसिद्ध, पौष्टिक आणि हलका नाश्ता आहे. मऊसूत इडली आणि चवदार सांबार यांची जोडी सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा हलक्या जेवणासाठी उत्तम मानली जाते. चला तर मग, अगदी सोप्या आणि घरगुती पद्धतीने इडली-सांबार कसे बनवायचे ते पाहूया.

---

🥣 इडली साठी साहित्य

• इडली पीठ – 2 कप
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – आवश्यकतेनुसार
• तेल – इडली प्लेटला लावण्यासाठी

👩‍🍳 इडली कृती

1. इडलीच्या पिठात चवीनुसार मीठ मिसळा.
2. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पीठ मध्यम घट्ट ठेवा.
3. इडली प्लेटला तेल लावून त्यात पीठ ओता.
4. कुकर किंवा इडली स्टीमरमध्ये 10–12 मिनिटे वाफवून घ्या.
5. मऊ आणि फुललेल्या इडल्या तयार झाल्यावर बाजूला ठेवा.

---

🍲 सांबार साठी साहित्य

• तूर डाळ – 1 कप
• भाजी (दुधी, गाजर, ड्रमस्टिक, बटाटा) – 1 कप
• कांदा – 1 (चिरलेला)
• टोमॅटो – 1 (चिरलेला)
• चिंच – लहान लिंबाएवढी
• सांबार मसाला – 2 टेबलस्पून
• हळद – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार

फोडणीसाठी:

• तेल – 2 टेबलस्पून
• मोहरी – ½ टीस्पून
• जिरे – ½ टीस्पून
• सुक्या लाल मिरच्या – 1–2
• कढीपत्ता – 8–10 पाने
• हिंग – चिमूटभर

---

👩‍🍳 सांबार कृती

1. तूर डाळ धुवून कुकरमध्ये शिजवून घ्या.
2. दुसऱ्या भांड्यात भाज्या, कांदा, टोमॅटो, हळद व मीठ घालून शिजवा.
3. शिजलेल्या डाळीत भाज्यांचे मिश्रण घाला.
4. चिंचेचा कोळ आणि सांबार मसाला घालून 5–7 मिनिटे उकळा.
5. कढईत तेल गरम करून फोडणीचे सर्व साहित्य घालून फोडणी द्या.
6. ही फोडणी सांबारमध्ये ओता आणि नीट ढवळा.

---

🌟 खास टिप्स

• सांबार अधिक चवदार हवा असल्यास थोडे तूप फोडणीत घालू शकता.
• भाज्यांमध्ये भेंडी किंवा भोपळाही वापरता येतो.
• इडली अजून मऊ होण्यासाठी पीठ जास्त पातळ करू नका.

---

🍽️ सर्व्ह करण्याची पद्धत

गरमागरम इडलीसोबत चवदार सांबार आणि नारळाची चटणी सर्व्ह करा. हा नाश्ता लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांना आवडतो.