⭐घरची स्पेशल कोथिंबीर वडी

महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध आणि सर्वांच्या आवडीचा नाश्ता म्हणजे कोथिंबीर वडी. हिरवीगार कोथिंबीर, बेसन आणि मसाल्यांचा सुंदर मेळ असलेली ही वडी चहा सोबत खूपच छान लागते. पाहुणे आले असतील, उपवासानंतर काहीतरी चटपटीत हवं असेल किंवा संध्याकाळचा नाश्ता – कोथिंबीर वडी हा एक परफेक्ट पर्याय आहे.

---

🥗 कोथिंबीर वडीसाठी लागणारे साहित्य

• बारीक चिरलेली कोथिंबीर – 2 वाट्या
• बेसन – 1 वाटी
• तांदळाचे पीठ – 2 टेबलस्पून
• हिरवी मिरची – 2 (बारीक चिरलेली)
• आलं-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
• जिरे – 1 टीस्पून
• हळद – ½ टीस्पून
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• ओवा – ½ टीस्पून
• तेल – तळण्यासाठी
• पाणी – आवश्यकतेनुसार

---

👩‍🍳 कोथिंबीर वडी बनवण्याची कृती

1. एका मोठ्या भांड्यात कोथिंबीर, बेसन, तांदळाचे पीठ आणि सर्व कोरडे मसाले घ्या.
2. त्यात हिरवी मिरची, आलं-लसूण पेस्ट घालून नीट मिसळा.
3. थोडं थोडं पाणी घालून घट्टसर पीठ तयार करा.
4. कुकर किंवा स्टीमरमध्ये तेल लावलेल्या ताटात हे पीठ पसरवा.
5. 10–15 मिनिटे वाफवून घ्या.
6. थंड झाल्यावर वड्या कापा.
7. कढईत तेल गरम करून या वड्या सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.

---

🌿 सर्व्ह करण्याची पद्धत

गरमागरम कोथिंबीर वडी हिरव्या चटणी, दही किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करा. वरून थोडी चाट मसाला किंवा कोथिंबीर भुरभुरली तर चव अजून वाढते.

---

⭐ खास टिप्स

• जास्त खमंग चव हवी असेल तर थोडी शेंगदाण्याची पूड घालू शकता.
• तळण्याऐवजी हलकं तेल लावून तव्यावरही वड्या परतवू शकता (हेल्दी पर्याय).
• कोथिंबीर ताजी आणि हिरवी वापरल्यास रंग व चव दोन्ही छान येतात.

---